Zajadamy

Ponieważ wielkimi krokami zbliżają się Walentynki i jakoś deserowo się zrobiło więc kolejny przepis na deser. Uwaga - będzie słodko, czyli robimy Krem Kataloński w oryginale Crema Catalana.

Potrzebujemy:

• litr mleka
• 6 jajek a właściwie żółtek
• 15 dag cukru pudru (3/4 szklanki)
• 5 dag mąki kukurydzianej (ok. 5 łyżek )
• cynamon
• skórka z połówki cytryny
• cukier trzcinowy do posypania
• tarta gałka muszkatałowa (może być bez niej ale tak ciekawiej)
  

Większą część mleka (3 szklanki) gotujemy z cynamonem i skórką pomarańczową w reszcie rozrabiamy bardzo dokładnie mąkę kukurydzianą tak żeby nie było żadnych grudek. Żółtka ucieramy z cukrem (uwaga - w oryginalnym przepisie jest 25 dag cukru czyli około 1,5 szklanki - jak dla mnie wychodzi zbyt słodko). Mieszamy żółtka z ciepłym mlekiem (jeśli cynamon mamy w kawałku to go najpierw wyjmujemy ) po czym dodajemy mleko z mąką. Całość powoli podgrzewamy, tak żeby się nie zagotowało ale żeby ładnie zgęstniało. Masę konsystencji gęstego budyniu przelewamy do naczynia żaroodpornego (lub kilku mniejszych miseczek), studzimy i wstawiamy na godzinę do lodówki. Po wyjęciu z lodówki posypujemy cukrem trzcinowym, gałką i, jeśli masa jest mało cynamonowa w smaku, odrobiną startego cynamonu. Na koniec wstawiamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika do czasu kiedy cukier nie skrystalizuje.

Podawać na ciepło i rozkoszować się niebiańskim smakiem :)