Zajadamy

Wiosnę za oknem mamy coraz ładniejszą, pogoda świetna a jak u Was z witaminami? Uzupełnione już po zimie? Dziś proponuję zająć się uprawą kiełków bo to kopalnia witamin, związków mineralnych i białka. Zdrowe i smaczne. Można oczywiście gotowe kupić w sklepie ale dużo taniej wyjdzie i więcej frajdy będziemy mieli jeśli wyhodujemy je sami. A to naprawdę bardzo proste.

Gdzie kupić nasiona na kiełki?
Z tym nie powinno być najmniejszych problemów. Wiele firm oferuje takie nasiona a dostać je można chyba we wszystkich supermarketach spożywczych i przemysłowych z działem ogrodniczym, nie mówiąc już o sklepach ogrodniczych. Cena bardzo przystępna, od 1 z groszami do 3 zloty za paczuszkę. Bez problemu powinniśmy dostać nasiona na kiełki fasoli, rzodkwi, soczewicy, lucerny, kukurydzy, słonecznika, rzeżuchy, a także mieszanki nasion.

Uprawa kiełków
Na opakowaniach zakupionych nasion znajdziemy szczegółowe informacje jak uprawiać kiełki. Możemy je uprawiać na ligninie zwilżonej wodą lub, co według mnie mniej uciążliwe, w przypadku większy nasion, na gazie (od gazy takiej z apteki, nie od gazu :) ), rozpiętej na słoiku lub większym naczyniu.

W celu przygotowania nasion (z reguły jest to płukanie w letniej wodzie) proponuje stosować się do zasad na opakowaniu. W drugiej fazie ja robię tak: naczynie o większej powierzchi niż słoik (słoik jest polecany na opakowaniach ale przy większej ilości nasion wydaje mi się zbyt mały) np. plastikowy pojemnik na jedzienie nakrywamy gazą i obwiązujemy gumką (gdy nie mamy dość dużej gumki można przywiązać rozerwaną recepturkę do sznurka - sposób sprawdzony). Następnie, wysypujemy nasiona na gazę i zalewamy wodą (tak żeby dość dużo wody było w naczyniu a gaza była dobrze zwilżona). Naczynie z kiełkami odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce i to właściwie wszystko, po kilku dniach powinny wykiełkować a po tygodniu do dwóch nadawać się do jedzenia. Aha, ... w pierwszej fazie należy dbać aby gaza była cały czas zwilżona, po kilku dniach gdy nasiona wypuszczą korzonki i śięgną wody pod gazą już tylko trzeba sprawdzać czy woda z naczynia nie odparowała przy odpowiednio dużym naczyniu kłopot z podlewaniem mamy z głowy.

Na zdjęciach pokazane są nasiona na kiełki zaraz po wyłożeniu na gazę i po ok. 10 dniach od tego momentu. W tym wypadku jest to pikantna mieszanka kiełków firmy "Vilmorin" w skład, której wchodzą kiełki soczewicy, fasoli mung, lucerny, gorczycy i rzodkwi - polecam, dobre. (Dostępna jest jeszcze mieszanka delikatna - kiełki lucerny i rzodkwi).

Przepisy na kiełki
Kiełki to doskonały dodatek do kanapek lub sałatek. Specjalne przepisy nie są chyba potrzebne bo można je dodać do wszelkiego rodzaju surowych warzyw, twarogu, ziemniaków lub jeść same.

Smacznego.