2014 już za:|2014 już ma:







Google



Więcej:
Akcesoria Kuchenne
Książki Kulinarne Gadżety Kuchenne
Blog o jedzeniu, czyli gdzie zjeść na mieście lub w plenerze, co zrobić w domu i z czym się to je.
Blog > Komentarze do wpisu

Przepis na chłodnik

Przerwijmy na moment historię szparagową bo pioruńsko gorąco się zrobiło -trzeba by się ochłodzić. Więc dziś sposób jak się ochłodzić. A skoro obiecałem to bardziej wyrafinowane przepisy na szparagi jeszcze będą niebawem:).

Jaka jest najlepsza potrawa gdy dni gorące? ... Lody? ... ciepło, ciepło ( a raczej zimno, zimno lepiej by tu pasowało ). Przepisów na lody nie będzie bo nie bardzo, tak prawdę mówiąc, umiem je robić - kiedyś próbowałem i wyszła jakaś breja - może jak się nauczę to coś napiszę. Dzisiejsza propozycja to : przepis na chłodnik. Więc zaczynamy :

Chłodnik składniki

  • jeden duży lub dwa mniejsze pęczki botwinki z młodymi buraczkami
  • dwa średnie zielone ogórki
  • około pięciu rzodkiewek
  • 2-3 ząbki czosnku (niekoniecznie jak ktoś nie lubi)
  • litr kefiru, jogurtu naturalnego a najlepiej dobrego zsiadłego mleka
  • pół pęczka koperku
  • pęczek szczypiorku
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz, łyżeczka cukru
  • jajka (pół albo całe na talerz)

Jak robimy chłodnik

Zaczynamy od botwinki, którą kroimy razem z buraczkami najdrobniej jak się da. Wrzucamy ją do garnka, zalewamy wodą, tak żeby całość była zalana ale wody nie było zbyt dużo, solimy (niezbyt dużo bo będzie można później dosolić), dodajemy łyżeczkę cukru i gotujemy około kwadransa aż kawałki buraków będą miękkie. Gdy się wywar ugotuje dodajemy do niego sok z cytryny. W czasie gdy botwinka się gotuje ścieramy (albo zcieramy - jak kto woli :) ) na tarce o dużych oczkach ogórki i rzodkiewkę (można pokroić w kostkę ale na tarce jest szybciej i łatwiej), siekamy szczypiorek i koperek, mieszamy z kefirem/jogurtem/zsiadłym mlekiem i do tego dodajemy rozgnieciony czosnek. (Moja uwaga: w niektórych przepisach pojawia się rada żeby odsączyć startego ogórka, ja tego nie robię bo woda z ogórka ma swój fajny ogórkowy smak) (Moja druga uwaga: nie ma to jak chłodnik na dobrym zsiadłym mleku). Wywar z botminki lekko chłodzimy żeby nie był zbyt gorący i wszystko razem mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem po czym wstawiamy do lodówki żeby zrobił się fajnie zimny. Przed podaniem wrzucamy do niego jajka podzielone na ćwiarki lub połówki i ew. dodajemy świeży koperek i szczypior (a może i pietruszka czasami byłaby fajna).

PS. Chłodnik to fajna potrawa na upały.

PS2. Można mieszać kefir z jogurtem i zsiadłym mlekiem, niektórzy dodają jeszcze śmietanę ale ja jestem zwolennikiem i fanem dobrego zsiadłego mleka (oj, chyba się powtarzam)

PS3. Jak zwykle w kuchni warto poeksperymentować, przyszło mi do głowy na przykład, że można by dodać odrobinę startej czerwonej papryki alboświeżej ostrej - może by wzbogaciło smak

PS4. Kiedyś do chłodnika dodałem zamiast rzodkiewki kiełki rzodkwi i też było fajnie - w ogółe zachęcam do eksperymentów

PS5. A szparagi w następnym wpisie ... no chyba, że coś mi innego przyjdzie do głowy ale przepisy na szparagi będą wcześniej czy później na pewno.

Pozdrawiam i smacznego, chłodnego chłodnika życzę bo ochłodzić się trzeba :)

piątek, 25 maja 2007, korek1000
Tagi: na upał zupy

Komentarze
2007/05/28 01:19:43
Ten blog jest świetny, dodałam do zakładek ;)
-
2007/05/28 14:47:55
Dziękuje bardzo za uznanie i zapraszam do odwiedzania mnie
-
2007/07/02 15:02:32
bardzo dobra zupa jadlam ja duzo razy i powiem ze oplacalo sie .mama 12 lat ,jak polozylam na stół chłodnik myślałam że niebedzie im smakowała ale po kilku minutach zobaczyłam że na ich twarzach pojawil sie usmiech .



bardzo

diekuje
-
2007/07/02 19:31:36
No to się cieszę, że smakowało
-
2007/07/17 12:28:37
Znów fala upałów, dla wszystkich którzy z nimi walcżą, nie są wyposażeni w klimatyzator albo klimatyzacja im nawala :) popełniłem wpis, który, mam nadzieję, okazać się może, na te gorące dni pomocnym. Wpis "Sposób na upały" znajduje się obecnie na pierwszej stronie tegoż bloga zajadamy.blox.pl. albo należy go szukać w zakładce "przepisy na". Życzę udanej walki z gorącem, szczególnie tym z Was, którym wysiadła klimatyzacja :)
-
2007/07/17 12:31:14
Ponieważ okazało się, że w komentarzach można umieszczać linki to link jeszcze bezpośredni link do artykułu o sposobach na upały:
zajadamy.blox.pl/2007/07/Sposoby-na-upaly.html
-
2011/08/03 13:20:22
dopiero zaczynam gotować jest świetny
-
2011/08/03 13:20:37
dopiero zaczynam gotować jest świetny
-
2013/07/16 22:58:54
"woda z ogórka ma swój fajny ogórkowy smak" hahaha :)
-
2013/08/01 10:53:20
Musisz to wiedzieć, ale zdecydowanie jesteś dla mnie odkryciem roku. Znam miejscówkę, w której jadają wpływowi ludzie, gdzie bywa także Budzyński ( prawo i sprawiedliwość), ale przyznam ci, że takich zajebistych przepisów u niego za Chiny nie znajdę.