Zajadamy

Kontynuujemy naszą przygodę ze szparagami, trzeba się śpieszyć bo maj się kończy i szparagi powoli też. Dziś znów bardziej wyrafinowany przepis na szparagi z wędzonym łososiem.

Składniki:

• pęczek szparagów białych lub zielonych
• 100g łososia wędzonego
• 200-250ml śmietany 22%
• łyżka masła
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz, cukier (do gotowania szparagów)
• ew. listki pietruszki, koperku lub kolendry do przybrania

Szparagi gotujemy klasycznie (patrz: Gotowanie szparagów ). W czasie kiedy się gotują na dobrze rozgrzanym maśle podsmażamy 2-3 minuty niezbyt drobno pokrojonego łososia z dodatkiem soli, pieprzu i soku z cytryny. Następnie do łososia dodajemy śmietanę i wszystko podgotowujemy na wolnym ogniu jakieś 5 minut i ew. doprawiamy. Gorące szparagi wykładamy na talerz i polewamy łososiem w śmietanie. Potrawę możemy jeszcze przybrać listkami pietruszki, koperku lub kolendry. Podajemy oczywiście na gorąco zaraz po zrobieniu.

PS. Można zrobić więcej sosu, szparagi pokroić w 2 cm kawałki i podać z makaronem.