Zajadamy

Rambutan to owoc drzewa z tej samej rodziny co liczi - mydleńcowatych. (Rodzaj: jagodzian, Gatunek: jagodzian rambutan, podczas gdy liczi należy do rodzaju Liczi i gatunku Liczi Chińskie). Rambutan jest nieco niższy niż liczi, wiecznie zielone drzewo osiąga 10-20 metrów wysokości.

Owoce wielkości śliwki są zazwyczaj czerwone ale mogą być również pomarańczowe lub żółte. Pokryte one są miękkimi dośc długimi włoskami nieco przypominającymi kolce owoców kasztanowca (i to główna różnica w wyglądzie owoców liczi i rambutana - liczi ma niewielkie wypustki). Nazwa "Rambutan" pochodzi właśnie od tych włosków-kolców gdyż słowo to w języku malezyjskim oznacza włosy. Wygląd miąższu oraz jego słodkawy, lekko kwaśny smak także przypomina liczi. Owoce są bogate w cukier (16% głównie sacharozy) i witaminę C.

Kulinarnie rambutan używany jest do sałatek owocowych, dżemów, kompotów, może też być spożywany saute.

I na koniec dwie informacje dobra i zła. Zła jest taka, że prawdopodobnie nie uda się w Polsce dostać świeżych liczi. Wyjaśniła się przy okazji zagadka dlaczego wietnamczycy nie przechowują tych owoców w lodówce - rambutan nie psuje się tak szybko. A dobra wiadomość to taka, że świeże liczi można zastąpić świeżym rambutanem, który dostać można na bazarach w wietnamskich budkach (patrz : Kuchnia Wietnamska). Jeśli ktoś chce spróbować owoców rambutana w puszcze (jak na zdjęciu) to można je dostać w niektórych supermarketach w działach z puszkowanymi owocami lub orientalnych.