Zajadamy

Przepis na Kurki Duszone W Śmietanie

Składniki:

• szklanka, półtorej drobno posiekanych kurek
• średnia cebula lub pół dużej
• 20 dag boczku
• śmietana 22% 250-350 gram
  
• sól i świeżo mielony pieprz
• tłuszcz do usmażenia boczku
• natka pietruszki
  

W poprzednich 'kurkowych odcinkach' podawałem przepisy na kurki robione na szybko, tzn. wg szkoły zalecającej smażenie tych grzybów jak najkrócej. Tym razem poddusimy je dłużej.

Na początek przygotujmy sobie składniki. Kurki pokrójmy dużym nożem na dość drobne kawałki, boczek w drobną kostkę, cebulę takoż. Boczek solidnie przysmażamy na tłuszczu po czym dodajemy cebulę i rumienimy ją na złoto. Do złotej cebuli i przysmażonego boczku wrzucamy nasze kurki i smażymy przez kilka minut na sporym ogniu. Gdy kurki zaczną puszczać wodę, przykręcamy gaz, nakrywamy naczynie (najlepsza tu będzie głęboka patelnia) i całość dusimy na małym ogniu. Po około 10-12 minutach dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy i całość dusimy pod przykryciem jeszcze jakieś 10 minut. Zdejmujemy pokrywkę. Na trochę większym ogniu odparowujemy nadmiar wody, tak aby nasze kurki były dość gęste. Doprawiamy solą i pieprzem. Wrzucamy garść pociętej pietruszki. I ... niebo w gębie.

Kurki duszone w śmietanie to naprawdę potrawa wyśmienita. Gorąco polecam.
Możemy je podać po prostu z chlebem, z ziemniakami albo z makaronem. W tej ostatniej wersji będzie to taka prawie carbonara z kurkami.