Zajadamy

Jajecznica z Kurkami - składniki, czyli czego potrzebujemy

• dwie szklanki kurek
• jedna średnia cebula
• 4-6 jajek
• masło do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Drobno poszatkowaną cebulę przysmażamy na złoto na maśle. Masło może być zwykłe ale sklarowane pozwoli nam na szybsze przysmażenie cebuli. Wrzucamy kurki (Grzyby, oczywiście oczyszczone i wypłukane pod bieżącą wodą, kroimy niezbyt drobno - duże sztuki na cztery części wzdłuż nóżki, średnie na dwie, drobnicę pozostawiamy tak jak jest). Całość smażymy przez około 3 minuty na dużym ogniu. Przykrywamy i dusimy jeszcze, na mniejszym ogniu, jakieś 3 minuty. Zdejmujemy pokrywkę, odparowujemy nadmiar wody, dodajemy jajka i dalej robimy jak zwykła jajecznicę, czyli mieszamy do konsystencji jaka nam odpowiada i przyprawiamy solą i pieprzem.

Smacznego.

PS. Taką jajecznicę można zrobić: a) też bez cebuli, b) na boczku - najpierw przysmażamy dobrze boczek a potem jak wyżej, c) w internecie można znaleźć przepisy na jajecznicę z kurkami z papryką - przyznam się, że nie próbowałem ale być może jest to pomysł całkiem niezły.